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 Tartiflette

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Kev
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MessageSujet: Tartiflette   19/7/2006, 06:49

Version longue préparation pour a peu près 4 personnes
Prévoir un plat bien profond

Ingrédients :

2 1/2 reblochons différent
Prévoir 4 a 5 patates par personne
2 oignons
1 sachet de lardon fumé
1 pot de crème fraîche

Epelucher les patates et les couper en cube
Couper les oignons
Faire doré les patates a la poêle
Pré cuire les lardons et les oignons (permet de faire disparaître un peu graisse, j'ai bien dit un peu)
Couper les 1/2 reblochons en 2

Mettre 1/2 reblochons au fond du plat
Recouvrir de patate (juste de quoi cacher le fromage)
Mettre une épaisseur de lardon et d'oignon
Recouvrir de patate ...
...
Mettre le 1/2 reblochon restant sur le dessus du plat
Badigeonner de crème fraîche

Mettre au four et laisser au four le temps d'un apéro
Ou sortir le plat des que ça a de la gueule !

Pour ceux qui veulent une tartiflette rapide :

Prendre un sachet de patate carré surgelé
Faire doré les patates a poêle
A mi cuisson mettre les lardons et les oignons
Des que ça a l'air pas mal cuit
Mettre 1 demi reblochon coupé en 2 sur le tout
Et attendre que le fromage ait fondu

La version rapide est moins bonne car la croûte du fromage ne dore pas ... enfin a mon goût.

Bon ap
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Aphraël
Gentille Chef
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MessageSujet: Re: Tartiflette   19/7/2006, 10:43

Et la version sans fromage est bonne aussi affamé

Il paraît que c'est très important que les patates soient coupées en cube.
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Chaperon Rouge
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MessageSujet: Re: Tartiflette   30/7/2006, 20:14

C'est bon aussi en faisant revenir les oignons, les lardons et les pommes de terres dans environs 20 cl de Vin blanc sec. (faire revenir le tout et ensuite ajouter le vin blanc, laisser boullir et réduire une peu puis verser le tout dans plat méthode Kev) Cela renforce le gout du reblochon et accentue le côté terroir savoyard de cette fabuleuse recette...

de toute façon, la tartiflette, c'est toujours bon...

Par contre, je ne savais pas que les cubes étaient si importants! J'ai toujours coupé et faire revenir mes patates en rondelles epaisses...
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Kev
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MessageSujet: Re: Tartiflette   31/7/2006, 10:21

En fait en cube permet au fromage de se rependre partout dans le plat Wink
alors qu'en rondelle c'est parfois plus difficile
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shinzawai
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MessageSujet: Re: Tartiflette   31/7/2006, 13:26

Voilà une recette qui donne envie de l'essayer.
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